荠菜米粥

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原料：荠菜,白粳米,水

制法：每次取新荠菜２５０克，洗净切碎，白粳米５０～１００克，加水５００～８００毫升，煮成稀稠粥。每日早、晚餐温热服食。

效用：年老体弱、水肿、乳糜尿、肺胃出血、便血、尿血，眼底出血及血友病、老年浮肿、慢性肾炎等症。

说明：荠菜为十字花科一年生或越年生草本植物荠菜的带根全草。荠菜粥载于《本草纲目》一书，是由荠菜和粳米加水煮成，具有补益健俾明目止血的功用。［论治解说］　　荠菜甘淡性凉，善于止血。正如《现代实用中药》一书中说：“止血、治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、或视网膜出血。”临床可用于各种出血症。民间常用荠菜配以赤小豆煮粥，治疗慢性肾炎水肿，既可利尿，又增加营养，更有粳米一味，味甘性平，功专脾胃，脾乃后天之本，生化之源，脾健则统摄有权，诸血皆止，故荠菜与粳米为粥，对治疗脾虚及各种出血症有较好的疗效。　　李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的中老年患者，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。　　［现代研究］　　本品含多量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和多种矿物质。药理证实，可缩短出凝血时间，现有人将其提取成注射剂，用于治疗肺出血。　　［注意事项］　　荠菜质软易烂，不宜久煮。

木耳拌豆腐
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　　原料：豆腐２块，水发木耳５０克，香菜１５克，芝麻油、盐、酱油、味精、辣椒油各适量。
　　制法：⒈将豆腐投入沸水中煮透，捞出放凉，切片。香菜洗净切细。　　⒉将木耳摘去根、杂质，洗净，沥干水。　　⒊将豆腐片、木耳、香菜装入大盘中，加入香油、酱油、盐、味精、辣椒油，拌匀即成。
　　效用：补益脾胃，凉血润燥。适用于脾胃虚弱、食欲不振，或便血、痔疮出血，或肺燥咳喘者。
　　说明：如便血、痔疮出血者食用，或肺燥咳喘者食用，则忌放辣椒油。

黄芪粥
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　　原料：生黄芪６０克，粳米６０克，红糖适量。
　　制法：⒈将生黄芪切成薄片，放入锅内，加水适量，煎熬取汁。　　⒉粳米淘洗干净，连同黄芪汁一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮成粥。粥成加适量红糖，搅拌均匀即成。
　　效用：健脾补气，利水消肿。适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年浮肿、慢性肝炎、肾炎、疮疡久溃不收口等。
　　说明：早晚服，每次１小碗。胃肠气滞、腹张者忌用。

芋艿粥
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　　原料：鲜芋艿子１００克，粳米１００克。
　　制法：⒈鲜芋艿子洗净，开水煮一沸，捞起，去皮，切成小丁块；粳米淘净。　　⒉将粳米、芋艿块下锅，加水，煮成粥。
　　效用：散结消瘰。用于淋巴结核、慢性淋巴结炎等。
　　说明：芋艿“多食难克化，滞气困脾”（《本草衍义》），故每次不宜多食。腹胀气滞者忌服

玉竹燕麦粥
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　　原料：燕麦片１００克，玉竹１５克。
　　制法：⒈玉竹冷水泡发，沸煮２０分钟后沥出药汁，再加清水沸煮２０分钟，合并两次药汁。将药汁与燕麦片倒入锅中，用文火熬煮成粥。　　⒉加适量蜂糖调味即成。
　　效用：滋阴清热，益脾养心。适用于动脉粥样硬化、高血压、冠心病、风湿性心脏病等。
　　说明：燕麦含丰富的亚油酸，可以经常服食。玉竹又含萎蕤，近年发现有强心作用。

东坡粥
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　　原料：花生仁５０克，黄豆５０克，栗子５０克，糯米１００克，白糖知量。
　　制法：⒈花生仁洗净捞出；栗子去皮壳；黄豆水中浸泡１～２天；糯米淘洗干净。　　⒉将上述原料放锅中，加水煮粥。
　　效用：补脾胃，益气血。适用于脾虚食少，便溏、倦怠乏力，面色少华等。
　　说明：

百合粥
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　　原料：百合３０克，粳米６０克，白糖适量。
　　制法：⒈将粳米淘净入锅，加水适量。再加入百合。　　⒉先用武火煮沸，再改用文火煨熬，待百合烂时，加入白糖拌匀即成。
　　效用：润肺养心，止咳安神。适用于肺痨咳嗽，咳痰咯血，虚烦惊悸，神志恍惚等。
　　说明：服法　每日早、晚空腹各吃１碗。　　宜忌　健康人也可食用。

六神粥
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　　原料：芡实１０克，薏苡仁１５克，山药３０克，连子肉３０克，糯米５０克，小米１０克，茯苓１０克。
　　制法：⒈茯苓、山药研成细末，混合，待用。　　⒉莲子去皮、心，与芡实、薏苡仁、糯米、小米共入锅中，加适量水煮粥。粥沸后，加入茯苓、山药粉，搅拌即成。
　　效用：健脾益气，除湿止泻。适用于脾虚失运所致食欲不振，四肢困重，慢性腹泻，妇女白带，小儿遗尿，老人食少等。
　　说明：莲子温水浸泡１小时，去皮、心后可放压力锅中加水煮熟，再与糯米等共煮成粥。

参芪术枣糯米粥
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　　原料：党参１０克，白术１０克，黄芪３０克，糯米１００克，红枣５枚。
　　制法：⒈先将中药煎熬，去渣取汁。　　⒉红枣洗净，剖开去核。　　⒊将糯米、红枣加清水同煮，待将熟时下药滇汁同煮１～２沸即成。
　　效用：补气血。适用于气不足，或妇女因气血不足，冲任失养之胎滑、滑胎。
　　说明：早、晚各１次，每次１小碗。有积滞中满者不宜服。

薏似仁粥
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　　原料：薏苡仁６０克，粳米３０克
　　制法：⒈先将薏苡仁洗净晒干，碾成细粉，备用。　　⒉粳米煮粥，待米熟后，加薏苡仁粉，再煮几沸成粥即可。  
　　效用：健脾除湿、利尿消肿，抗癌。适用于脘闷纳呆、腹泻便溏、风湿肢节重疼等，同时对腹部肿瘤也有一定辅助治疗作用。  
　　说明：宜忌　无特殊禁忌证。服法　早、晚空腹食用１小碗。